Буженина – это мясо, запеченное одним большим куском (без кости), зачастую свиное , но может быть и телятина, баранина, говядина. Домашнюю буженину по этому рецепту можно сделать не только в духовке в фольге или рукаве, но и с появлением новой различной бытовой техники ее приготовление стало возможным и в микроволновке, аэрогриле, мультиварке и др. Мой рецепт буженины – в духовке. Обычно свинину перед запеканием маринуют в вине, пиве, квасе, соевом соусе и т.д. Этот рецепт буженины хорош тем, что мясо в маринаде не нужно держать длительное время, достаточно одного часа, чтобы оно просто пропиталось пряным соусом. В результате чего буженина получается очень оригинального вкуса и аппетитного запаха. 1. В кастрюльке смешиваем томат, мед и зубочки чеснока, измельченные в прессе. 2. Затем ставим на плиту и на медленном огне прогреваем буквально 2-3 минуты. 3. После этого солим, перчим и добавляем 3 ст.л. масла. Перемешиваем. 4. В подготовленный кусок свинины с помощью медицинского шприца впрыскиваем вовнутрь масло в нескольких местах, чтобы мясо было сочнее. 5. Далее приготовленным маринадом обмазываем мясо со всех сторон и укладываем его на противень. Оставляем примерно на час, для пропитки. 6. Ставим буженину в хорошо разогретую духовку. Запекаем 50-60 минут. Готовую буженину вынимаем и, если подаем на горячее к быстрому ужину или празднику, то сразу же ставим на стол вместе с гарниром, греческим салатом , зеленью, хренодером, соленой капустой и т.д.