1. Разморозить филе лосося (если нужно). 2. Лук нарезать кубиками и слегка обжарить на 1 столовой ложке сливочного масла. 3. Шпинат залить 100 мл кипящей воды и варить на небольшом огне, время от времени помешивая, пока не выкипит жидкость (около 15 минут). Приправить солью, перцем и мускатным орехом. 4. Разогреть в кастрюльке 40 г сливочного масла. Добавить муку и подождать, пока она подрумянится. Добавить молоко, сливки, и, помешивая, довести до кипения. Кипятить 3-5 минут. Посолить и поперчить. 5. Лосося посолить, поперчить, сбрызнуть 1-2 ст. л. лимонного сока. 6. Cмазать маслом прямоугольную форму для запекания. Выложить на дно формы 3-4 листа лазаньи. Затем укладываем слои: половину всего шпината, 3-4 листа лазаньи, немного сливочного соуса, вторую половину шпината, снова немного соуса, верхние листы лазаньи и опять сливочный соус. Количество листов теста можно менять! 7. Духовку разогреть до 175С. Подготовить сыр: моцареллу нарезать кубиками. Гауду натереть на терке. Сыры выложить на лазанью и поставить в духовку на 40-45 минут. 8. Креветки промыть и промокнуть насухо. Помидоры разрезать на половинки. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть на сковородке 1 ст. л. оливкового масла и обжаривать креветки в течение 3-4 минут. Через 2 минуты добавить помидоры. Посолить и поперчить. 9. Готовую лазанью разделить на порции и подать на стол с соусом из креветок и томатов. Никита Соколовский рассказал о подготовке к Новому Году и, кроме необычного рецепта лазаньи, дал еще несколько ценных советов, которые помогут встретить зимние праздники: Не за горами Новый Год. Мы привыкли в вязи с этим ожидать каких-то перемен. Никита, на твоем праздничном столе бывает больше новых блюд или ты в этом плане консервативен? На этот вопрос ответить достаточно просто. Есть блюда, которые не меняются от года к году, Оливье, например, это своего рода семейная традиция. Но однообразие это скучно, поэтому что-то я всегда готовлю по-новому: то немного изменю рецепт, то положу другую начинку Так и обновляется новогодний стол понемногу! Что будешь готовить в этот раз? Пока сложно сказать, я еще об этом не думал. Но однозначно будет торт какой же праздник без торта? А поскольку готовлю на вечер, тортик испеку легкий. И еще думаю сделать ягодный рулет: такие рулеты не тяжелые, вкусные и витамины тут как тут! Ты родом из Киева, и, наверное, в основном готовишь национальную кухню? Готовлю блюда разных стран, но украинскую кухню люблю больше всего! Еще мне нравится на основе украинской кухни видоизменять и дорабатывать рецепты. Есть какой-то украинский рецепт, без которого немыслим новогодний стол? Надо подумать На самом деле, таких рецептов несколько. Есть блюда, которые традиционно принято ставить на стол. Это, конечно, салат со шпиком, и вообще блюда на основе сала. Это и само сало, и капуста квашеная, и картошка, и, конечно, Оливье. А вообще, все зависит от семьи: каждый готовит по-своему, и у всех собственные семейные привычки и традиции. Еда должна быть вкусной и полезной к новогоднему столу это применимо? Или про полезно мы в этот день традиционно забываем в пользу вкусно? В принципе, нет ничего невозможного. Праздничная еда может быть вкусной и полезной, потому что полезно это не обязательно отварная куриная грудка и прочие совсем уж диетические блюда. Руководствуясь принципами здорового питания и сохраняя определенный баланс, вполне можно накрыть вкусный и полезный стол. Но в новогоднюю ночь приоритет все же смещается в сторону вкусно, и с этим ничего не поделаешь! Никита, ты все знаешь о том, как правильно организовать праздник. Раскроешь секреты того, как просто и быстро накрыть новогодний стол? Главный секрет заключается в том, чтобы делать все параллельно: пока готовится один ингредиент, приготовить следующий. Если процесс приготовления организован правильно, то не так важно, сложные у вас рецепты или простые, много помощников или вы готовите вдвоем часа за четыре у вас будет накрыт отличный стол! Как вы организуете работу, так все и пройдет. А вот чего не надо так это лишней суеты и беготни на кухне: так и за двое суток не управитесь. А вообще, я советую не выдумывать для праздничного стола слишком сложные рецепты. Например, сегодня на мастер-классе я делал лазанью с лососем . Если все делать быстро, лазанью можно приготовить за полчаса, максимум за 40 минут! А получается вкусное и красивое блюдо, которое не стыдно поставить на стол и в Новый Год. Кроме того, блюда с рыбой рекомендуют ставить на стол, как символ наступающего года Дракона. А еще какие-нибудь символы Дракона ты будешь ставить на стол? Да, но пока не решил, что именно. Это может быть и свечка в виде дракона. А можно как-нибудь замысловато украсить торт. Не стоит забывать, что элементы дракона это не обязательно формы. Это могут быть цвета: красный, черный и желтый. Эти три цвета можно легко комбинировать в сервировке стола, чтобы передать идею приходящего года. Каковы основные правила эффективной подготовки к празднику? Во-первых, разложить все по сложности и длительности приготовления. Начинать стоит со всего самого сложного и трудоемкого, быстрое и простое оставив напоследок. Во-вторых, не стоит забывать про заготовки. Затем, как я уже говорил, стараться делать все параллельно: пока варится одно, нарезать другое, подготовить третье... Еще одно важное правило на кухне аккуратность. Надо стараться работать чище, меньше ронять на пол и ничего не проливать это экономит огромное количество времени. Ну и последнее: не в одиночку трудиться, само собой! Какое количество человек оптимально на кухне? Двое вполне могут справиться. Ну а если вас трое, это вообще идеально! Схема взаимодействия простая: сделал, убрал лишнее, уступил другому. Никита, ч то на твой взгляд самое важное в праздновании Нового Года? Главное в любой день, а в Новый Год особенно это мир в семье. Надо постараться не конфликтовать, не ссориться, и встретить праздник в мире и согласии.