• Служба поддержки
  • Размещение рекламы
Расширенный поиск

Ингридиенты

Для теста: вода 500 г ржаной муки соль мелкая морская Для рисовой начинки: рис белый круглозерный 1 стакан воды молоко 50 г зеленого лука петрушка Для картофельной начинки: 10 картофелин средней величины молоко 1,5 ст. л. сливочного масла укроп Для пасты: яйцо крупное 50 г масла петрушка (зелень)


Описание

1. Сделать рисовую начинку. Рис несколько раз промыть. Вскипятить в кастрюле воду, всыпать рис, довести до кипения и дать покипеть 2 мин. Влить молоко, посолить и вновь довести до кипения. Варить 10 мин., время от времени помешивая. Рис должен хорошо развариться. Снять с огня и дать остыть. В остывший рис добавить мелко нарезанные лук и петрушку. Перемешать. 2. Сделать картофельную начинку. Картофель отварить в мундире. Дать немного остыть, очистить от кожуры и размять в пюре. Молоко разогреть, влить в картофель. Добавить сливочное масло, соль и измельченный укроп. 3. Приготовить тесто. Влить в миску воду, всыпать муку и соль, хорошо вымесить. Рабочую поверхность обильно присыпать мукой. Выложить тесто и скатать из него колбаску диаметром 3–3,5 см. Разрезать ее на 15 частей. 4. Раскатать каждый кусочек в лепешку диаметром 10 см. Стряхнуть с лепешек лишнюю муку, в середину каждой положить по 2 ст. л. начинки. Защипнуть края, оставив середину лепешки открытой. 5. Разогреть духовку до 300ºС. Пирожки выложить на смазанный маслом противень, поставить в духовку и выпекать 10 мин. Готовые пирожки смазать растопленным сливочным маслом. Накрыть пергаментом и оставить на 20 мин. 6. Сделать яично-масляную пасту. Яйца отварить вкрутую и мелко порубить. Масло растопить. Зелень вымыть и измельчить. В смесь яиц и зелени влить масло. Посолить по вкусу, перемешать. Подать к пирожкам.
Источник: