1 кг свинины 200 г куриной печени 1 небольшой язык (500 г) 1 свинное сердце 300 г свинного сала 2-4 луковицы 1 небольшая головка чеснока Все пропустить через мясорубку с негустой сеткой, чтобы фарш вышел немного грубоватым. Фарш вымешать очень хорошо, добавить соды на кончике ножа, лимонную кислоту, соль, перец, 3 яйца, 1 ст. л. майонеза. Все хорошо вымешать, сформировать одну большую "котлету". Всередину вложить 3 - 4 вареных яйца, а саму "котлету" обтянуть свинной сеткой, сверху посыпать любимыми специями и кориандром. Поставить в духовку на маленький огонь на 2-3 часа. "Заец" должен быть золотистого цвета. Готовый вынуть из духовки и дать остыть. Нарезать, как обичный хлеб.