Печенье мелко раскрошить. Смешать крошки, мускатный орех и лимонную цедру. Взбить желтки с ванильным и обычным сахаром до бледно-желтого цвета. Молоко вскипятить, снять с огня, аккуратно влить в него, постоянно помешивания, яичную смесь. Добавить полученную смесь в сдобные крошки, взбить венчиком. Разогреть духовку до 160 градусов. Силиконовую форму сбрызнуть водой и аккуратно перелить в нее готовую смесь. Поместить в духовку и запекать 2025 минут. Вынуть из духовки и остудить в течение 15 минут. Приготовить меренгу. Взбить белки с солью до густой пены. Продолжая взбивать, добавить сахар и сахарную пудру. Переложить смесь в кулинарный мешок с насадкой и выложить часть получившейся массы в форму. По краям формы сделать из оставшейся массы ажурное "сердечко. Запекать торт 1,5 часа в разогретой до 90 градусов духовке. Наполнить сердечко вареньем, посыпать сахаром. Не вынимая из формы, оставить на 810 часов при комнатной температуре. Затем обязательно вынуть из формы.