Ребрышки промыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на порции по 3-4 косточки. В небольшой миске смешать сахар (3 ст.л.), сухой порошок лука, гранулированный чеснок, соль, перец черный и красный. Добавить коньяк (2 ч.л.), тщательно перемешать, соус должен стать пастообразным. Подготовленные ребрышки тщательно смазать соусом. Жаростойкую посуду выстелить фольгой, выложить ребра мясистой стороной вверх. Плотно закрыть другим листом фольги и запекать в течение 2 часов. Соус-глазурь. В небольшой кастрюле смешать кетчуп, сахар (2 ст.л.), мед, яблочный уксус и острый соус чили (по желанию). Готовить на среднем огне, пока сахар не растворится, затем добавить коньяк, продолжать готовить пока масса не станет густой (4-5 минут). Затем кастрюлю убрать с огня, добавить сливочное масло, тщательно перемешать до получения однородной массы. Открыть фольгу и обмазать ребрышки глазурью. Готовить 3-5 минут, пока ребрышки не покроются золотистой корочкой. Добавить в закладки: