Рецепт "Сметанники" Молоко слегка подогреваем, добавляем 1 чайную ложку сахара и разводим в нем дрожжи. Оставляем на 10 -15 минут в тепле, чтобы дрожжи поднялись "шапкой". Растапливаем сливочное масло или маргарин, остужаем. В подошедшие дрожжи вливаем остуженное растопленное масло, всыпаем соль и сахар и тщательно размешиваем. Просеиваем муку в большую миску, делаем посередине углубление, вливаем в него жидкость и постепенно замешиваем тесто, чтобы оно отставало от рук. Если муки будет мало, добавляем. Если муки остается много, можно влить пару ложек теплого молока. Готовое тесто накрыть пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут. Когда тесто подойдет, вымесить его и оставить еще на 20 -30 минут. Затем тесто снова слегка обмять, раскатать до толщины 1, 5 см, вырезать чашкой или стаканом кружки, дать минут 10 -15 расстояться (обязательно закрывать, иначе оно быстро сохнет). В подошедших кружках дном меньшего по диаметру стакана сделать углубления. Для начинки перемешать сметану и мягкий творог до однородной массы, по вкусу можно добавить сахар. Положить в каждое углубление по 1 -2 чайные ложки начинки (можно густого повидла). Можно смазать растопленным маслом или желтком. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Сметанники выпекаются очень быстро. В моей электрической духовке - 20 -25 минут. Не передерживать, чуть подрумянились - можно доставать. Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки