Вообще,вначале о крапиве. К ней можно относиться,по разному и как к аналогу капусты,так и к аналогу шпината. Например в борще,она скорее имеет вкус капусты,или тушенная с ней же. Сок кропивы полезен,но его добыча,очень трудоёмкое занятие. Потому,крапиву,просто присаливают,порезав на мелкие кусочки и присыпав солью. Она усаливаеться,пускает соль и как компонент к салатам,просто супер.Причем в основном к свежим,с редискою,например и огурцами с помидорами свежими идёт отлично,причём такой салат,уже солить не нужно - всё готово. Вот тут(а также если кропиву добавить в плов-там очень уместна притушенная!!!) она и имеет и вкус шпината,в сыром ввиде,это надо иметь огромное воображение,для меня в сыром виде крапива на вкус: трава травою,если честно. Я любитель,летом делать малосольные огурцы в банках.Не путать с солениями! Вот и в прошлом году решил попробовать скомбинировать. Внимание,есть отличия,и я о них подробно расскажу. Скажу,честно этот рецепт моё "ноу-хау",потому не уверен,что такое вам вообще могло встречаться.Но рекомендую,особенно разлетаеться на "ура" на природе с шашлычком.То,есть,это скорее закуска хорошая. Итак,начнём: Шаг 1. Готовим "подложку"-нам нужны,почти все компоненты для неё,кроме кропивы и огурцов. Несколько зубчиков чеснока,разрезанные на четверть три луковицы,молодая морковь колечками и немного перца.Перемешиваем. Шаг 2. Готовим рассол.В отдельной 0,5 литра баночке ложим 2 столовых ложки соли,заливаем минералкой(желательно типа "нафтуси",с запахом железа,например "Моршинская","Квасова поляна"),закрываем крышкой и перемешиваем,что б соль расстворилась.Пока оставляем,что б она расстворилась до конца.В лотличие от малосольных огурцов,рассол дожен быть холодным,иначе свариться сок кропивы,а тут нам это как раз не нужно. Шаг 3. На подложку,ложим не большой слой мелкой кропивы,примерно 5 см по высоте и уже на неё рарезанные на небольшие кусочки огурцы,примерно на 2/3 высоты 3-х литровой банки.Пока не трамбуем.Зачем режем огурцы? Кропива усаливаеться значительно быстрее и так,и это для равной "скорости" получения равномерной усолки. Шаг 4. Оставшееся место,плотно утрамбовываем мелко нарезанной кропивой. Затем поливаем приготовленным рассолом,медленно и по кругу,что б он равномерно "промыл" всё содержимое банки. При этом как бы вы не трамбовали плотно кропиву,она при этом усядет. Далее нужна скорость,пока рассол не до конца осел на дно,довольно быстро заливаем, минералкой,что б она покрыла всё остальное содержимое банки.(от полторалитровки у вас должно остаться мимнимум поллитра воды). Ставим в холодное место,и уже через сутки соление готово. Варианты куда применить - полёт вашей фантазии,но удачно на природе и как само соление,так и в варианте с свжей редиской испробовано. Знакомые пробовали с варенным яйцом,говорят вкусно.Я не пробовал,но думаю, что вкус у них хороший. В общем,удачных вам вылазок на природу и вкусного шашлычка и к шашлычку