Ингридиенты
4 яйца, 3 ст л молока, 1 ст л рыбного соуса или светлого соевого соуса, 1 ст л кунжутного масла, 3 луковицы-шалот, мелко нарезанные, 1 маленький красный сладкий перец, очищенный и мелко нарезанный, 1 маленькое перо лука-порея, порезанное на палочки, 125 гр колец кальмара, 125 гр отваренных креветок, 1 ст л свежего базилика, порезанного, 12 гр сливочного масла, соль, перец, свежий базилик для украшения.
Описание
Взбить яйца, молоко и соус (рыбный или соевый).
Разогреть в сковороде масло, добавить лук шалот, перец и лук-порей. Обжарить 2-3 мин.
Добавить кальмар, креветки и порезанный базилик. Обжаривать еще 2-3 мин, пока кальмар не поменяет цвет.
Приправить смесь в вок солью и перцем по вкусу. Переложить в подготовленную тарелку.
Растопить масло в большой сковороде, влить смесь с яйцом. Готовить на среднем огне, почти до готовности (он должен быть слегка жидковатым сверху). Посыпать сверху овощной смесью и согнуть пополам.
Переложить омлет на подготовленные тарелку и порезать на 4 части. Украсить базиликом и сразу подавать.
На 4 порции
