1. Очистить 1 баклажан от шкурки, посолить, порезать кружочками, обжарить до золотистого цвета. 2. Затем очистить и обжарить картофель, отдельно обжарить морковь, лук, зеленый перец и помидоры. В такой же последовательности сложить все в форму, а сверху залить соусом. Соус : майонез + сметана + немного воды + пару капель Табаско + черн. перец + немного соли. Все переложить в плотно закрывающуюся банку, закрутить крышкой, потрясти (как бармен) и залить запеканку, сверху посыпать немного тертого сыра. Запекать в духовке при 200 гр мин 20. Когда готово сверху посыпать зеленью.