Ингридиенты
Для заливки:
сметана охлажденная
250 г
сахар
220 г
корица
1 ч. л.
яйцо куриное
1 шт.
Для начинки:
кислые яблоки среднего размера
5 шт.
Для теста:
мука просеянная
250 г
масло сливочное
150 г
разрыхлитель
1,5 ч. л.
сметана жирностью 15-20%
100 г
соль
1 щепотка
Описание
Приготовить тесто: сливочное масло растопить. Муку с разрыхлителем просеять. В большой миске перемешать до однородности сметану и растопленное сливочное масло. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто, которое можно лепить. Скатать тесто в шар и, завернув в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
Тем временем яблоки очистить от кожицы и нарезать на тонкие пластины (2-3 мм).
Приготовить заливку: в миске смешать сметану, добавить сахар, корицу. Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком и добавить в сметанно-сахарную смесь. Постепенно всыпать муку. Взбить все в миксере до образования пены (приблизительно 3 мин).
Охлажденное тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму так, чтобы получились бортики. Яблоки равномерно распределить по всей поверхности теста. Залить пирог приготовленной заливкой.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 50 минут.