Ингридиенты
-Тыква 400г. (можно тыква+картофель)
Мука 300-400г. Яйцо 1
Соль 1/2 ч.л. Шалфей пара листиков
Масло сливочное
Пармезан
Описание
1 Нарезаем тыкву небольшими кусочками
2 Варим или запекаем до мягкости
3 Превращаем в пюре
4 Добавляем к тыквенному пюре 1 яйцо, соль
5 Мелко порезанные листья шалфея
6 Постепенно вводим муку,перемешивая тесто деревянной лопаткой. Вымешиваем тесто руками в течении 5 минут.
7 Тесто должно получиться воздушным, не тугим, муки добавлять столько, чтобы тесто не липло к рукам.
8 Делим тесто на кусочки, из которых скатываем небольшие жгутики шириной около 2 см.
9 Режем на кусочки длиной 2 см.
10 Теперь фантазийно придаем форму нашим клецкам. Я применила такой классический вариант.
11 Варим ньокки в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Достаем шумовкой, поливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем тертым пармезаном.
Подавать ньокки можно с любым соусом, вялеными томатами или овощами-гриль.