Высыпаем желатин в кастрюлю, доливаем воду, ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, досыпаем сахар, доводим до растворения сахара. Отливаем часть желатина, добавляем любой фруктовый сок. Другой части желатина даем остыть до комнатной температуры, добавляем сметану, слегка взбиваем. В разные по ширине формы разливаем желе, ставим в холодильник, постепенно охлаждаем по слоям. Когда масса застынет, ставим форму на несколько секунд в теплую воду, после чего желе легко освобождается из формы. Выкладываем желе на тарелку слоями в форме пирамиды. Сверху украшаем десерт фруктами и ягодами.