Для теста муку смешать с сахаром и разрыхлителем: Влить растопленное сливочное масло и перетереть массу руками до крошки: Добавить яйцо, сметану и быстро замесить мягкое тесто. положить в холодильник на 30 минут: В это время для начинки взбить яйца с мукой и сахаром: Добавить измельченные орехи и перемешать: Тесто выложить в форму и распределить руками равномерным слоем по дну и стенкам, наколоть вилкой: Запечь основу в течении 10 минут при 200 градусах: Выложить начинку: Сверху разложить ломтики груш: Поместить в духовку при 190 градусах: Вынуть примерно через 25 минут: Поверхность горячего пирога сразу смазать смесью абрикосового джема и коньяка: Немного остудить и освободить от формы: