• Служба поддержки
  • Размещение рекламы
Расширенный поиск

Ингридиенты

Говядина духовая 700 г Растительное масло 50 мл Зира (кумин) 1 ч.л. Орегано 2 ч.л. Перец чили молотый 2 ч.л. Лук репчатый (100г) 1 шт. Чеснок дольки 3 шт. Перец сладкий зеленый ½ шт. Перец чили 2 шт. Томаты в собственном соку 680 г Соль 1 ч.л. Сахар-песок 25 г Фасоль красная в собственном соку 495 г Лаймы ½ шт. Шоколад темный 70-80% какао 15 г


Описание

Мясо нужно нарезать очень мелкими кусочками или прокрутить на мясорубке с крупной решёткой. Разогреваем в сковороде растительное масло (кстати, здесь бы идеально подошло кукурузное) и обжариваем измельчённое мясо до полного выпаривания жидкости и начала зарумянивания - минут 10-15. За это время подготовим специи и овощи. Из специй я взяла зиру, орегано и перец чили... смешала их в ступке и немного потолкла. Лук, чеснок, болгарский перец и чили помыла, очистила (и от семечек тоже)... и нарезала всё мелким кубиком. Когда мясо начнёт зарумяниваться, перекладываем его в кастрюлю, в которой будет тушиться блюдо. В оставшееся масло бросаем нарезанный лук, жарим до прозрачности и добавляем к нему остальные овощи. Обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Затем засыпаем специи. Перемешиваем, убавляем огонь и тушим ещё 3 минуты. Отправляем всё содержимое сковороды к мясу. Консервированные томаты измельчаем и тоже заливаем в мясо. Сейчас можно добавить полстакана кипатка или бульона, смотрите по жидкости. Я добавила. Добавляем соль, сахар,перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться при ленивом побулькивании на 1,5 часа. Затем засыпаем фасоль. и выдавливаем сок половинки лайма. Перемешиваем, пробуем на соль. Накрываем крышкой и тушим ещё полчаса. За 5 минут до готовности добавляем горький шоколад (я брала 95-99%) и перемешиваем. Готово!
Источник: