В небольшой миске смешать размягченное сливочное масло, цедру одного лимона, измельченный чеснок, тимьян, горчицу, соль (1 ч.л.) и черный перец. Тушку цыпленка промыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать разрез вдоль хребта и развернуть тушку. Внутреннюю часть посыпать солью и перцем. Птицу обильно смазать пряным сливочным маслом. Переложить в форму для запекания, жарить в разогретой до 220 градусов духовке. Затем температуру уменьшить до 180 и готовить еще 20-25 минут. Добавить в закладки: