Рецепт приготовления ризотто по-тревизски Разобрать кочан радиккио на листья и хорошо промыть их. Обсушить и порезать. На оливковом масле обжарить мелко нашинкованный лук. Добавить радиккио и обжарить всё вместе, помешивая, несколько минут. Жарится радиккьо с луком Добавить рис и обжарить его вместе с радиккио. Влить в сковороду вино и дать ему выпариться. Добавлен рис Затем подливать понемногу бульон и активно помешивать. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать бульон, до готовности ризотто. В готовый ризотто добавить сливочное масло, посыпать тёртый Пармезан и хорошо перемешать. Добавлен Пармезан и сливочное масло Подавать горячим. Для более красивого вида, ризотто можно выкладывать, для каждой порции, в кольцо и посыпать сверху ещё сыр. Розовый ризотто с цикорием, по-тревизски Тэги вино , оливковое масло , пармезан , радиккьо , ризотто , цикорий Поделись с другими: