Ингридиенты
Мука (для теста) — 450 г
Масло сливочное (холодное для теста) — 200 г
Сметана (для теста) — 200 г
Дрожжи (сухие для теста) — 1 ст. л.
Яйцо куриное (желтки-для теста белки-для начинки) — 2 шт
Сахар (для теста: 3 ст.л. для начинки: 4 ст.л.) — 7 ст. л.
Соль (щепотка)
Мак (молотый, для начинки) — 100 г
Стружка кокосовая (для начинки) — 50 г
Сахар коричневый (для обсыпки) — 100-120 г
Описание
Рецепт "Рогалики с маком и кокосом"
Тесто: Муку и холодное сливочное масло выложить на рабочее место,
порубить в крошку.
Всыпать в сметану сухие дрожжи, хорошенько размешать.
Переложить в миску. Ввести в сметанную смесь желтки, сахарный песок, щепотку соли.
Всыпать муку и быстро замесить тесто. Оставить отдохнуть на пол часа (тесто почти не подойдет).
Рогалики поднимаются при выпечке.
Для начинки: Мак перемолоть в блендере,
добавить кокосовую стружку, сахарный песок в белки ( 1.5 штуки). Остальное пойдет на смазку рогаликов. Размешать начинку в однородную массу.
Разделить на 9 частей,
каждую раскатать в круг, круг разрезать на 8 сегментов, нанести на толстый край начинку, скатать рогаликом.
Начинку клала по 1 ч.л. полной.
Готовые рогалики смазать белком, посыпать коричневым сахаром и цельным маком( не посыпала ). Выпекать при 190*С минут 12-15.
Разделив на 9 частей тесто, получаются рогалики на 1 укус, две партии сделала по рецепту, остальные колобки соединила из 2-х в один), получились побольше, и еще, в белок для смазывания добавила щепотку куркумы.
Потрясные рогалики. Рекомендую!
Рецепты: Выпечка
Рецепты: Выпечка