Классический рецепт шарлотки был позаимствован в Англии. Изначально шарлотка являлась одной из разновидностей пудинга. Блюдо было придумано в Лондоне в самом начале 19 века. Создатель Шарлотки Мари Антуан Карем - французский повар прислуживавший Александру I-ому. Как приготовить шарлотку: Моем яблоко, сушим и разрезаем на 4 части. Вырезаем сердцевину и жесткую кожуру. Нарезаем яблочко тонкими кусочками, выложить в миску и немного полить соком лимона для того, чтобы избежать потемнения. Перемешать. Взбиваем яйца в пену с помощью венчика либо миксера. Тонкой струей насыпать сахар не прекращая взбивание. После чего прекращаем взбивать. Добавить в яичную массу муки и аккуратно перемешать (сверху-вниз) до тех пор, пока тесто не вберет в себя всю муку. Смазать форму для выпечки пирога маслом и припудрить мукой. Залить на дно формы 1/2 часть теста и уложить дольки яблок поверх. Залить яблоки остатками теста. Выпекать в предварительно нагретой духовке около 35-40 минут. Шарлотка готова в тот момент, когда на ней появиться светло-коричневая корочка.