Для 1 варианта готовят пресное тесто. Яйцо взбить, добавить сметану , сливки, воду сахар и соль. Можно положить немного сливочного масла или маргарина, но в меру, иначе пироги не получатся хрустящими. Замешивают густое тесто и дают постоять 10 - 15 минут. При 2 варианте замешивают густое пельменное тесто и дают остыть 10-15 минут. Я делала именно такое... http://gotovim-doma.ru/view.php?r=81 При 3 варианте рубленое масло складывают в миску и заливают 1/2, стакана подсоленного кипятка. Замешивают густое тесто, а дальше поступают, как описано в первом варианте. Тесто раскатывают как можно тоньше и вырезают из него сканцы (круглы лепешки из теста). Половину каждого из них посыпают сахарным песком и закрывают второй половиной. Жарят на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Такие пироги иногда называют пряженцами или сладкими (mageapiirat). * Начинкой для пряженых пирогов могут быть и сваренная на молоке рассыпчатая пшенная каша, вязкая рисовая каша с вареным яйцом и густая кашица из толокна со сметаной. Тверские карелы используют также капустную начинку или творог.