на один бисквит надо: форма 24-26 см диаметром 6 яиц 1 ст.сахара 0,5 ст.муки 0,5 ст.л крахмала на второй: форма 28 см диаметром 4 яйца 0,5 ст.сахара 2 ст.муки 2 ст.л крохмала. 2 ст.л какао для крема: 30 0г сливочного масла 1 б.вареной сгущенки немного черной и зеленой пищевой краски для мордочки ёжика: 100 грамм черного шоколада 1-2 ст.л сливок. для основы ёжика: 1 б.вишня в роме или можно простую 200 поджаренных грецких орехов 1 б.простой сгущенки четыре штуки. зефира Майонеза — 200 грамм Яиц — четыре штуки Сметаны — 150 грамм Сахара — 1.5 стак. Муки — 2.5 стак. Варенье Соды Яйцо (1 корж - шесть штук., 2 корж - шесть штук.) —12 штук Мука (1 корж - 200 грамм, 2 корж - 250 грамм) — 450 грамм Сахар (1 корж - 200 грамм, 2 корж 200 грамм, 1 крем - 100 грамм) — 500 грамм Кофе (2 корж) — три чайных ложки Сливки (1 крем) — 500 мл Молоко сгущенное (вареное, 1 крем - пять столовых ложек, 2 крем - 1 банка) — 1 бан. Закрепитель сливок (1 крем) — 4 пач. Паста шоколадная (Сникерс, можно заменим 200 грамм Нутеллы) — 350 грамм Паста ореховая — три столовых ложки Орехи грецкие (измельченные, поджаренные) — три столовых ложки Масло сливочное (2 крем) — 450 грамм Яйцо (для шоколадного коржа) — две штуки Сахар (для коржа - две столовых ложки, для мусса - 1 стак.) — 1,5 стак. Масло сливочное (для коржа - 50 грамм, для прослойки - одна столовая ложка, для мусса - 50 грамм) — 115 грамм Мука (для шоколадного коржа) — две столовых ложки Какао (для шоколадного коржа) — 1,5 ст. л. Разрыхлитель теста (для шоколадного коржа) — одна чайная ложка Сок яблочный (для пропитки, можно взять спиртное) — 50 мл Белок яичный (для меренги - одна штука, для мусса - две штуки) — три штуки Сахарная пудра (для меренги) — 50 грамм Кислота лимонная (для меренги, щепотка) Фисташки (для меренги, крупно нарубленные, чищенные) — две столовых ложки Яблоко (для яблочной прослойки, кисло-сладкое) — одна штука Сахар коричневый (для яблочной прослойки, можно и простой) — одна столовая ложка Желток яичный (для мусса) — три штуки Молоко (для мусса) — 100 мл Кофе растворимый (для мусса) — 1.5 ч. л. Шоколад черный (для мусса) — 70 грамм Шоколад молочный (для мусса) — 100 грамм Желатин (для мусса, + три столовых ложки для замачивания) — две чайных ложки Ванилин (для мусса) Сливки (для мусса, от 33% жирности) — 200 мл Яиц — четыре штуки Разрыхлителя — 2 л Сахара — 1 стак. Варенье (кисленького) — 1 стак. Бисквитное тесто Сметаны (беру 25 %) — 500 грамм