Ингридиенты
Печень 450 гр ;
Лук репчатый 2 шт ;
Чеснок 1 зубок ;
Каперсы 1 ст. л. ;
Шалфей 0.5 ст. л. ;
Вино белое 150 мл ;
Цедра лимона 0.5 ч.л ;
Пармезан 0.5 стакана ;
Масло сливочное 2 ст. л. ;
Масло оливковое 2 ст. л. ;
Соль, перец 0.5 ч.л ;
Описание
Куриную печень тщательно промыть под проточной водой, удалить жилы, обсушить бумажным полотенцем.
В большой сковороде растопить сливочное и оливковое масло на среднем огне. Сложить нарезанный лук, чеснок, шалфей. Обжаривать, пока лук не подрумянится. Куриную печень посолить, поперчить. Сложить в сковороду, обжаривать на сильном огне до румяной корочки. Влить белое вино и продолжать готовить, пока оно не выпарится.
Содержимое сковороды переложить в чашу блендера, измельчить. Затем добавить лимонную цедру и тертый сыр, хорошо перемешать. Соль, перец по вкусу.
Куриный паштет подавать с обжаренным хлебом.
Добавить в закладки:
