гусь - 1 шт. зелень петрушки - 5 г соль морская - по вкусу Способ приготовления: 1 2 3 4 Дополнительно: Крупного и жирного гуся промойте холодной водой, натрите снаружи и изнутри крупной солью. Заверните гуся в марлю или тонкую белую ткань и положите в теплое место на сутки, чтобы растворилась соль и мясо гуся максимально просолилось. Подготовленного таким образом гуся вывесите в темное, проветриваемое помещение (обычно в деревнях это чердак дома или сарая) и вяльте 2–3 месяца. Гусиный жир топится и, стекая, пропитывает мясо. Вяленый гусь может храниться более 2 лет и чем дольше хранится, тем вкуснее становится мясо. При подаче удалите марлю. Порубите на порционные куски с костью, а филейную часть нарежьте тонкими ломтиками, выложите на блюдо и оформите зеленью петрушки. Рецепт от 01.10.2010 ID: 36611 Калорийность: Низкая Количество голосов: 0 Твитнуть 0 в избранное | обсудить на форуме | печать | вставить в блог | отправить на e-mail | << предыдущий рецепт | следующий рецепт >> Скопируйте приведенный ниже код рецепта