Можно приготовить ажурные (более тонкие) или обычные (более плотные) сырные корзинки. Для обычных сырных корзинок. Сыр натереть на крупной терке. На сухую антипригарную сковороду насыпать сыр. * Чем тоньше слой сыра, тем ажурнее получится корзинка, и наоборот, чем больше сыра, тем плотнее будет корзинка. Сковороду с сыром нагреть на слабом огне. Как только сыр начнет таять, снять сковороду с огня. Дно сковороды немного остудить (для этого дно нужно протереть губкой, смоченной в холодной воде, или поставить сковороду на холодную поверхность). Как только сырная лепешка слегка остынет, аккуратно подвести под нее широкую лопаточку, и снять лепешку со сковороды (можно не использовать лопатку, а снять лепешку руками). Положить лепешку на перевернутый стакан (при необходимости, стакан можно смазать растительным маслом) и разровнять края. Таким образом приготовить необходимое количество сырных корзинок. Готовые корзинки убрать (не снимая со стаканов) в холодильник на ~20 минут. Для ажурных сырных корзинок. Сыр натереть на мелкой терке. На сухую антипригарную сковороду насыпать сыр тонким слоем. Сковороду с сыром нагреть на слабом огне. Как только сыр начнет таять, снять сковороду с огня. Дно сковороды немного остудить (для этого дно нужно протереть губкой, смоченной в холодной воде, или поставить сковороду на холодную поверхность). Как только сырная лепешка слегка остынет, аккуратно подвести под нее широкую лопаточку, и снять лепешку со сковороды (можно не использовать лопатку, а снять лепешку руками). Положить сырную лепешку в смазанную растительным маслом неглубокую формочку для кексов или маффинов (можно в неглубокую пиалу) и аккуратно придавить лепешку дном подходящего по диаметру стакана (или любым другим предметом). Таким образом приготовить остальные корзинки. Убрать формочки с лепешками на ~20 минут в холодильник и хорошо охладить. Готовые корзинки аккуратно извлечь из формочек. Наполнять сырные корзинки салатом непосредственно перед подачей. Для салата из морепродуктов . Помидоры вымыть и обсушить. Нарезать помидоры крупными кубиками (помидоры черри нарезать половинками или четвертинками). Огурцы вымыть, обсушить и нарезать полукольцами или четвертькольцами. Салат вымыть, обсушить и крупно нарвать руками. Морепродукты разморозить и хорошо промыть. * В данном рецепте используются варено-мороженые морепродукты, поэтому особо варить их не нужно, но, желательно, чтобы морепродукты впитали в себя вкус пряного отвара. У мидий удалить "бородки". Кальмары нарезать соломкой. Приготовить пряный отвар . В кастрюле нагреть небольшое количество воды, положить в воду пару веточек укропа или петрушки, лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца, соль. Воду с пряными травами довести до кипения и кипятить ~5 минут. Положить в пряный отвар морепродукты, довести до кипения и, как только отвар закипит, выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять ~1-2 минуты. Морепродукты откинуть на дуршлаг и дать отвару хорошо стечь. Соединить в миске морепродукты, помидоры, огурцы, листья салата (по-желанию, в салат можно добавить мелкорубленый зубчик чеснока и зелень укропа или петрушки). Добавить, по вкусу, соль, свежемолотый перец, сок лимона и оливковое или растительное масло. Салат перемешать. Наполнить сырные корзинки салатом и сразу подавать к столу. * Пробовала готовить сырные корзинки с разными сырами. В ходе экспериментов пришла к выводу, что лучше всего для сырных корзиночек подходят твердые сыры, типа "Пармезан". Правда, возможно, приготовить сырные корзинки и из "Российского" сыра, но готовые корзинки все равно очень плохо держат форму в сравнении с "пармезановыми корзинками". Что касается вкуса корзиночек - с моей стороны особого восторга нет. Но думаю, что такие корзинки кому-то из наших посетителей обязательно придутся по вкусу. К тому же любой салат, поданный в таких корзинках, будет смотреться оригинально. Не забывайте, что салат вместе с "посудой" - очень сытная закуска ;) Приятного Вам аппетита!