Ингридиенты
600 г мякоти говядины (лучше вырезки)
масло растительное
3 ст.л.
6 картофелин
лук репчатый
50 г сушеных белых грибов
соль
Для соуса:
масло сливочное
2 ст.л.
мука
1 ст.л.
сметана
4 ст. л. томатной пасты
300 г говяжьего бульона
Для теста:
0,5 стакана муки
масло сливочное
50 г
яйцо
1 шт
Описание
Мясо нарезать брусочками, обжарить на растительном масле до полуготовности. Лук и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, картофель – брусочками. Обжарить на масле картофель с луком. Предварительно замоченные грибы отварить и нарезать соломкой. Приготовить соус: муку подрумянить на сухой сковороде, добавить масло, томат-пасту, посолить и, продолжая обжаривать, добавить сметану. Постоянно помешивая, влить бульон, размешать, чтобы не было комочков. Подготовленное мясо, картофель с луком и грибы разложить по глиняным горшочкам. Посолить, залить соусом. Верхний край горшочков смазать взбитым яйцом. Из указанных ингредиентов замесить тесто, раскатать в лепешки и закрыть ими горшочки. Духовку разогреть до 260–270ºС и тушить мясо в горшочках 25–30 мин.