Ингридиенты
Капуста квашеная 1500 гр. (кислая)
Лук репчатый 300 гр.
Перец молотый красный 5 гр.
Перец молотый чёрный 5 гр.
Соль поваренная 20 гр.
Гуси 1 кат. 3500 гр.
Фарш говяжий 750 гр.
Описание
Данный рецепт расчитан на 12 порций
Жареный гусь - оригинальное, праздничное блюдо и очень вкусное, рецепт такой: Гуся опалить, вырезать из него как можно больше внутреннего жира. Вымыть гуся и насухо вытереть. Натереть солью, черным и красным перцем. Немного вынутого внутреннего жира растопить в сотейнике и обжарить в нем лук. Смешать лук с мясным фаршем и нафаршировать им гуся и зашить. Положить на противень и поместить в предварительно довольно хорошо нагретую (до 180°) духовку на 3 часа или оставить там до тех пор, пока мясо не станет мягким. Часто поливать гуся вытапливающимся жиром. Кислую капусту смешать с вытопленным гусиным жиром и поставить в духовку на 45 минут. Готового жареного гуся положить на блюдо, вокруг разместить капусту и в таком виде подавать к столу. Приятного вам аппетита!