Рецепт "Сырно - куриный рулет" Слова автора. Для начинки. 500 г смешанного фарша (курятина + свинина), перемолотая луковица, соль, перец. Сделала из куриной грудки фарш с луком и, чтобы не был сухой, добавила курдючное сало. Добавить специи. 200 г тертого твердого сыра, 3 желтка, 70 г сметаны, 3 ст. ложки манки, 0,5 ч. ложки соды перемешать. Bзбить в крепкую пену 3 белка. А затем добавить к сырной массе. Осторожно, аккуратно перемешать. Tесто вылить на большой противень (автор использовала от электродуховки 40х30 см), застеленный бумагой, предварительно смазанной. Я смазала маслом силиконовый коврик. Выпекать при 180°С до золотистости, готовность проверить палочкой. На еще горячий корж поместить фарш, равномерно распределить. Cвернуть в рулет. Pазрезать на 2 части, каждую поместить в рукав жаропрочный (автор - раньше делала в марле) и обвить нитями. Закрепила проволочкой (приложенные к рукаву). Bарить 40 минут. Поместить на ночь под легкий пресс, не клала (просто слегка поставила сковродку на несколько минут. После того как вытащите из кулька, естественно, они будут влажные (от пара), просто слегка промокните салфеткой. Слева рулет только из кулька, видна между ними разница. Рулет, сделанный на днях Сырно- печеночный рулет Да, кстати, я рулет делала из полпорции продуктов. Рецепты: Закуски -> Рулеты -> Мясные рулеты Рецепты: Закуски -> Рулеты -> Мясные рулеты