Взять большую кастрюлю, нагреть воду до кипения, посолить и влить немного оливкового масла. Опустить пласты лазаньи и отварить до полуготовности. Просушить листы теста на полотенце. Форму смазать маслом, выложить первый слой пластин. Залить пластины томатно-мясным соусом. Вылить соус бешамель. В промежутках между соусом выложить кусочки рикотты и копченого сыра. Накрыть вторым слоем теста и повторить все манипуляции. Последним должен быть ряд лазаньи. Натереть пармезан и посыпать поверх теста. Накрыть лазанью фольгой и поставить в духовку. Запекать около 25-30 минут. Затем фольгу снять и поставить лазанью обратно в духовку, чтобы блюдо покрылось аппетитной сырной корочкой. Нарезать лазанью на порционные кусочки и подать к столу. Buon appetito!