• Служба поддержки
  • Размещение рекламы
Расширенный поиск

Ингридиенты

молодые перепела 2 шт. (по 200-300 г) соль, пере майонез оливковый 2 ст. л. горчица с зернами 1 ст. л. растительное масло


Описание

Перепелов помыть, удалить внутренности, если надо опалить. Разрезать каждого пополам и придавить к доске. посолить и поперчить по вкусу. Смешать в миске майонез и горчицу. Обмазать перепелов получившейся смесью, дать минут 15 полежать. Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать птицу сначала с одной стороны до готовности. Затем перевернуть и обжарить с другой. Для соуса лук-порей нарезать кружочками, выложить в сковороду и обжарить до мягкости. Влить сливки, прогреть массу и снять с плиты. Выложить тертый сыр и быстрыми движениями, вернув сковороду на выключенную плиту, размешать до однородной массы. Взять огнеупорные формочки, выложить в них соус. Поверх выложить перепелов. Посыпат ьвсе тертым пармезаном. Поставить формочки в уже разогретую до 200 градусов духовку, запекать 5-7 минут. Украсить блюдо листиками базилика и подать к столу. Приятного аппетита!
Источник: