Ингридиенты
молодые перепела 2 шт. (по 200-300 г)
соль, пере
майонез оливковый 2 ст. л.
горчица с зернами 1 ст. л.
растительное масло
Описание
Перепелов помыть, удалить внутренности, если надо опалить. Разрезать каждого пополам и придавить к доске. посолить и поперчить по вкусу.
Смешать в миске майонез и горчицу.
Обмазать перепелов получившейся смесью, дать минут 15 полежать.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать птицу сначала с одной стороны до готовности.
Затем перевернуть и обжарить с другой.
Для соуса лук-порей нарезать кружочками, выложить в сковороду и обжарить до мягкости.
Влить сливки, прогреть массу и снять с плиты.
Выложить тертый сыр и быстрыми движениями, вернув сковороду на выключенную плиту, размешать до однородной массы.
Взять огнеупорные формочки, выложить в них соус.
Поверх выложить перепелов.
Посыпат ьвсе тертым пармезаном.
Поставить формочки в уже разогретую до 200 градусов духовку, запекать 5-7 минут.
Украсить блюдо листиками базилика и подать к столу. Приятного аппетита!