Белки присолить, взбить миксером. Постепенно ввести тертый сыр. Поперчить. Сформировать маленькие шарики, присыпают мукой. В казане или фритюрнице разогреть растительное масло, и в кипящее масло вбрасывать шарики. Готовы они будут, когда станут вдвое больше. Тогда можно их вынимать, разложить на полотенце, подсушить. Нарезать петрушку. Подавать на слегка подогретом блюде, присыпав зеленью петрушки