Ингридиенты
горбуша, 0,5 тушки холодного копчения
вода, 1,5 л
рис, 1 стакан
масло растительное, 1 ч.л
крабовое мясо, 200 гр
сельдерей, 2 веточки
яйцо, 2 шт
соль, по вкусу
Описание
1. Горбушу вместе с кожей положить в кастрюлю с холодной водой и на
сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь, снять пену и варить 15 мин. Переложить шумовкой на тарелку. Когда рыба остынет, разобрать ее на небольшие кусочки, удалив кожу и кости. Бульон процедить.
2.Рис тщательно промыть. Выложить в кастрюлю, добавить 2 ст. воды. Довести до кипения, посолить и добавить масло. Варить на сильном огне, пока вода не уйдет с поверхности риса. Уменьшить огонь и варить 10 мин. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
3. Сельдерей вымыть и измельчить. Крабы разобрать на кусочки, удалив
хитиновые пластины. Процеженный бульон еще раз довести до кипения, добавить кусочки крабов и рыбы. Варить 4 мин.
4. Добавить в суп рис, перемешать, варить 3 мин.
5. Яйца взбить. Интенсивно размешивая суп круговыми движениями, влить
яйца.
6. Посыпать сельдереем. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 10 мин. .