2 кг баклажанов 1 кг помидоров 400 г репчатого лука 4-6 шт моркови 4-6 шт болг. перца 1 стак. посолн. масла 0,5 стак. сахар. песка 2 ст.л. соли 3-4 дольки чеснока пучок петрушки 1-2 лавр. лист черный перец горошком 3 кг баклажанов 2,5 кг помидоров по 500 грамм яблок, моркови, сладкого перца 250 г "Олейны" 250 г фруктового уксуса 1 стакан сахара 1/2 стакана соли 1 стакан долек чеснока 4 стручка красного горького перца 800 г мяса, 500 грамм баклажанов, 2 свежих яйца, 2 ст.л. муки, 1 луковица, 2 ст.л. раст. масла, 2 ст. л слив масла, 250 грамм раст. масла для фритюра, 3 щепотки белого или душистого перца, молотый мускатный орех, 3 щепоти имбиря, щепоть острого красного перца, 1 кофейная ложка шафрана, 1 головка чеснока, соль. 100 г риса, 210 грамм воды, по 40 грамм лука, перца овощного, кабачков, баклажанов, 50 грамм грибов, 75 грамм помидор, 40 грамм масла сливочного, топленого или подсолнечного, зелени петрушки и укропа баклажаны - две штуки, фарш из свинины и говядины - 300-400 грамм, помидоры - одна штука, лук репчатый - одна штука, чеснок - 1 долька, майонез, соль, перец Снимем кожицу с баклажанов и нарежем их кружками толщиной не более 1 см, посолим и дадим полежать... Баклажаны 200-220, баранина отварная 60, рис отварной 15, лук репчатый 30, яйцо 1/5 шт., сыр 10, масло растительное 5, соль. 700г лука, 700г баклажанов, 700г помидоров, 700г картофеля, 700г мяса (желательно свинины), соль, перец, растительное масло 1. Баклажан 2. Сыр 3. Помидоры 4. Чеснок 5. Майонез 6. Зелень для украшения Баранина 150, баклажаны 50, масло растительное 15, помидоры 60, зелень петрушки 5, вода 25, соль.