Филе разрезать на 2 или 4 части (смотря какого размера Вы хотите сделать зразы,я делала большие), накрыть пищевой плёнкой, аккуратно отбить. Посолить, поперчить. Для фарша: лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Вареное яйцо порубить мелкими кубиками. Добавить панировочные сухари, (и по желанию - мелко нарезанную зелень петрушки), посолить, поперчить. На филе рыбы выложить половину фарша, свернуть трубочкой, придать слегка округлую форму. Обвалять в муке, смочить в льезоне (сырое яйцо + вода), запанировать в сухарях. Пожарить зразы во фритюре (если крупные, то нужно довести до готовности в микроволновке 4-5 мин) Для гарнира: Картофель нарезать тонкой лентой, свернуть в форме стружки, пожарить во фритюре. Из болгарского перца сделать чашечку-корзиночку с зубатыми краями, наполнить зеленым горошком. Полить кружочки моркови. Украсить розочками из дайкона, зеленью (см.фото).