Рецепт приготовления лобстера с креветками Лобстера нужно разрезать ножницами вдоль брюшка и вынуть мясо из панциря. Мясо лобстера Креветки очистить от панциря. Панцирь, клешни, голову лобстера и панцири креветок положить в кастрюлю, залить водой, так чтоб только покрывала. Довести до кипения. Затем отжать от воды всё и выбросить (кроме клешней, в них тоже есть мясо), а жидкость слить, отфильтровав, в чашку. Этот сок из панцирей и голов ракообразных имеет очень насыщенный вкус и используется для соусов. Он полон сильнейших антиоксидантов полезных для здоровья, например астаксантина. Теперь приступим к приготовлению соуса. Для этого нужно растопить на сковороде сливочное масло и добавить очень мелко нарезанную луковицу. После того как лук приобретёт прозрачность, нужно добавить сливки и потушить лук ещё минуты 2-3. Потом добавить сок, выжатый из апельсинов . Через 2-3 минуты добавить бульон из панцирей и уварить соус до кремообразной консистенции, в конце влить коньяк. И сразу положить в соус мясо креветок и лобстера. Посолить, поперчить по вкусу. Через 5-6минут блюдо будет готово и его можно подавать, украсив дольками апельсина и зеленью. Лобстер с креветками в сливочно-апельсиновом соусе Тэги апельсины , креветки , лбостер , лук , сливки , сливочное масло Поделись с другими: