Приготовление заварного тесто 1. 1 стакан воды (250 мл) довести до кипения, добавить 100 г сливочного масла, щепотку соли. В кипящую жидкость высыпать 1 стакан муки и быстренько заварить тесто , пока тесто не собьется в комок 2. Тесто чуть охладить и по одному вбить яица, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы получилось густое эластичное тесто 3. На бумагу для выпечки рисуем круг диаметром в 25 см, и на бумагу тоненько размазываем (бумага должна быть хорошего качества) 4. Выпекаем корж 8 минут в духовке, нагретой до 180 градусов, пока корж не станет золотистым. Так же выпекаем остальные коржы, их у нас получиться 8-10 шт . Коржи остудить. Во время выпечки тесто приподнимается бугорками , что придает своеобразную прелесть торту. 5.Наши коржи остывают, моим клубнику и удаляем плодоножки. Несколько ягод оставляем для украшения, остальные разрезаем пластинами. Приготовление крема 1. 500 г маскарпоне сбиваем с сахарной пудрой, отдельно сбиваем сливки, оба крема соединяем, чтобы получилась однородная масса. Если любите сладкие торты, , ложите побольше сахарной пудры. Сборка торта На корж ложим крем, вдавливая в крем, ложим порезанную клубнику, опять корж, крем, клубника, пока не закончим. Торт можно кушать через 4 часа, вкус как вкусного зарарного пирожка Мои изменения и коментарии к ним Пока я собралась печь этот торт, сезон клубники подходил к концу, и я купила клубнику очень сомнительного качества, она явно вот вот начнет бродить. Надо было найти выход с положения, я клубнику чуть засыпала сахаром, положила в комбайн с ножами и измельчила на маленькие кусочки. Полученную смесь прокипятила пару минут, остудила. В итоге у меня получилось очень жидкая масса, я ее отдинула на сито, дала стечь, получила более менее густую клубничную массу. Но у меня остался жидкий клубничный сироп, около 500 мл, решила его тоже пристроить к торту. Когда я определилась что к чему, мне еще понадобился один тоненький светлый бисквит больше диаметром чем мои заварные коржи, дальше поясню почему. Cобираем наш торт в кольце, нижный ложим светлый бисквит, на него ложим кольцо, не обхватывая, а на верж, дальше собираем торт как описанно выше. Перед приготовлением клубничного мусса, подготовим торт, разьемное кольцо снимаем, внутреннюю сторону чуть смазываем растительным жиром и одеваем па торт, вдавливая края в наш нижный бисквит, между стенкой и тортом должен оставаться засор, а вдавливание кольца в бисквит, клубничный мусс не куда не убежить, в другом случае наш мусс начнет сочиться через самые маленькие щелки Теперь будем делать Клубничный мусс -20 г желатина -500 мл клубничного сиропа -1 банка сгущенного молока без сахара охлажденное - 200 гр сливок жирность 12-15% Приготовление Замочить желатин в холодной воде на 10 минут и поставить в маленькой кастрюле на слабый огонь для растворения, остудить, осторожно перемешать с клубничным сиропом и сливками Банку сгущенного молока начинаем сбивать пока масса не увеличиться в трое. Продожая сбивать, начинаем по немножку лить остывший клубнично сливочный желатиновый раствор. Мусс готов, льем его в зазоры и на верх торта. Ставим торт в холодильник, через несколько часов снимаем кольцо, украшаем по желанию. Проварив клубнику, можем и зимой порадовать себя и наших близких зтим замечательным тортом, используя замороженные ягоды. Торт и на третье сутки был такой же вкусный, врядь ли не проварив клубнику был бы тот же результат Буду рада, если кому пригодиться оригинальный рецепт, я также с моими изменениями. Торт предназначалься для домашнего застолья, я его и не украшала Разрез торта Клубничный торт из заварного теста