В 1 ст л теплой воды всыпать сахар и соль, перемешать до полного растворения. В муку влить масло, воду с сахаром и солью и еще 200 мл воды, тщательно вымесить тесто. Завернуть тесто для чебуреков в полиэтиленовый пакет, дать полежать час. Лук измельчить. В фарш добавить лук, поперчить, посолить. Влить 100 мл воды воды. Хорошо перемешать. Раскатать тонко тесто для чебуреков. Нарезать на круги диаметром 15 см. На одну половину выложить столовую ложку фарша. Накрыть второй половиной, залепить края. Жарить в большом количестве раскаленного растительного масла.