Рецепт "Итальянские булочки "Le Mantovani"" Замешиваем тесто путем смешивания всех ингредиентов, хорошо его вымешиваем. (Я сделала это в хлебопечке). Ставим тесто для подъема в теплое место на 1,5 - 2 часа. Делим тесто на 12 равных частей. Берём кусок теста, посыпаем стол мукой и раскатываем тесто, придавая ему форму прямоугольника, *Хочу обратить внимание, что муку при формовке булочек использовать только в этом шаге. Далее муку исключить. у которого складываем левую часть, а затем на неё правую. Прокатываем скалкой. Раскатываем снова в прямоугольник и опять складываем левую часть, а затем на неё правую Прокатываем скалкой в длину. Затем снова получившуюся полоску складываем пополам по длине и прокатываем, и снова повторяем это ещё раз. Теперь эту полоску раскатываем очень тонко и скатываем в рулетик. Противень покрываем бумагой для выпечки, выкладываем на неё рулетики - булочки. Делаем острым ножом надрез по длине до половины. Накрываем булочки и ставим в тёплое место для расстойки на 30 минут, они открываются. Нагреваем духовку до 220 градусов, сбрызгиваем булочки водой, ставим противень и выпекаем 10 минут, а затем уменьшаем температуру до 180. Выпекаем в течение 10-15 минут до золотистой корочки. Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки