Ингридиенты
450г спаржа
3 столовые ложки оливкового масла, разделенного
Соль и перец по вкусу
1/3 чайной чашки кедровых орехов
3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
1,5 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, разделенный
1,5 чайной ложки мелко нарезанного свежего базилика
1 чайная ложка меда
1 спелый авокадо
4 чайная чашки рукколы (около 5 гр.)
Описание
Разогреть духовку до 220̊ C.
Очистим и промоем спаржу, затем дадим спарже полностью высохнуть, прежде чем продолжить ее готовить. Далее отрезаем жесткие концы стеблей спаржи в нижней части каждого стебля.
Положите спаржу на противень, полейте стебли 1 столовой ложкой оливкового масла, затем протрите каждый стебель рукой, чтобы равномерно смазать маслом. Посыпать солью и свежемолотый черный перец по вкусу. После этого отправляем подготовленную спаржу в разогретую духовку на 12-15 минут.
В то время пока спаржа запекается, поместите кедровые орехи в небольшую сковороду и поставьте на средний огонь. Поджарьте орешки в течение нескольких минут, до появления золотисто-коричневого цвета и аромата. Будьте осторожны, постоянно помешивайте, и внимательно следить, так как орехи можно быстро сжечь, выложите их в маленькую миску.
После того, как спаржа будет готова, удаляем ее из духовки и даем остыть до комнатной температуры. Далее разрезаем каждый стебель на 4-5 частей.
В маленькой миске, взбейте вместе апельсиновый сок с 1 столовой ложкой лимонного сока, рубленым базиликом, медом и щепоткой соли. После этого очень медленно вливаем оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в соус и тщательно взбиваем венчиком.
Разрежьте авокадо на мелкие кубики. Посыпьте оставшимся лимонным соком, чтобы сохранить его от потемнения.
В большой салатнице, смешиваем рукколу, жареную спаржу, поджаренные кедровые орехи, авокадо и поливаем соусом. Аккуратно перемешиваем, приправляем по вкусу солью и перцем и подаем.
Приятного аппетита!
P.S. Для тех кто мечтает отдохнуть на курортах Египта, советую воспользоваться услугой туристических компаний египет горящие туры , в этом случае вы сможете сэкономить на стоимости путевки и замечательно провести свой отдых на лазурных берегах теплого Египта.