• Служба поддержки
  • Размещение рекламы
Расширенный поиск

Ингридиенты

Телячий фарш 300 г Свиной фарш 300 г Белые грибы 350 г Цуккини 300 г Соль морская ½ ч.л. Панчетта (бекон) 80 г Оливковое масло 30 мл


Описание

Смешайте оба вида фарша и хорошо вымесите. Я вместо свиного использовала фарш из мяса индейки, он менее жирный, но гамбургерам сочности хватает за счет грибов и кабачка. Пару грибов нарежьте тонкими пластинками вдоль. Средние части слегка обжарьте и оставьте для украшения гамбургеров. Остальные грибы нарежьте кубиками, кабачки натрите на крупной терке и обжарьте все вместе 3-5 минут на среднем огне. Затем остудите смесь и смешайте с фаршем. Смесь посолите, поперчите и сформируйте из нее круглые плоские котлетки по образцу гамбургера. Каждый гамбургер заверните в полоски панчетты крест-накрест. Я взяла сыровяленную ветчину, а можно еще использовать тонко нарезанный бекон. Обжарьте гамбургеры на среднем огне с обеих сторон, затем прикройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте еще 3-5 минут. Подавайте с зеленым салатом и овощами.
Источник: