Способ приготовления: 1 стакан риса сварить в 3 стаканах молока, в горячий сразу же положить цедры с 1 лимона или какого-нибудь другогоароматизатора. Добавить 1 ложку масла растертого с 4 желтками и 1/2 стакана сахара положить 3-4 истолченные горькие миндалинки 3 сбитых белка. Варенье густое желательно малиновое можно другое самые ягоды смешать с 3 сбитыми белками в форму выложить ряд риса ряд варенья ряд риса ряд варенья ряд риса выпекать час. Подавая облить малиновым сиропом.