Мясо нарезать поперек волокон толстыми слайсами не менее 1 сантиметра: Смазать горчицей, сбрызнуть уксусом, маслом, посыпать специями и оставить на 30 минут: Луковицу пассировать на небольшом количестве масла: Добавить нарезанные грибы и жарить еще 5 минут: Добавить сметану, всыпать муку. Перемешать и прогреть:: Влить 2/3 стакана воды, подсолить. Тушить все до загустения около 10 минут: Баклажаны нарезать тонкими пластинами. Зарумянить с обеих сторон на небольшом количестве масла: Свиные стейки выложить на противень, выстеленный пергаментом. Подсолить: Сверху равномерно распределить грибную массу: Накрыть одним или двумя ломтиками баклажана (зависит от размера): Посолить, посыпать измельченным чесноком: Сверху посыпать тертым сыром (очень удобно использовать сырные пластины): Запекать при 200-210 градусах 25-30 минут, периодически поливая выделившимся соком Подавать гарнир или нет решать вам: