1. Из свиной корейки нарезать котлеты с косточками. 2. Косточки зачистить и концы заострить. 3. Котлеты отбить тяпкой, посыпать солью и перцем, смочить в яйце, запанировать в белых толченых сухарях, жарить на разогретой сковороде с жиром до появления румяной корочки. 4. На гарнир подать жареный картофель, горошек или морковь с маслом.