Ребрышки обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, посолить можно и после, но я немного присаливаю и перчу в процессе обжарки. Затем на использованном масле обжариваем морковь, и чуть погодя, лук. Мясо, лук, морковь складываем в одну кастрюлю, добавляем немного кипяченой воды и ставим тушиться минут на двадцать. За это время подготавливаем картофель. Режем картофель небольшими кубиками и в кастрюлю, к мясу тушиться еще минут на тридцать. Минут за пятнадцать до окончания готовки добавляем недостающие специи. Приятного аппетита!