Параллельно можно готовить пирог с капустой и пирог с яблоками. 1. Готовим начинку. Чем толще слой начинки, тем любимее пироги. Лук мелко режем. Слегка обжариваем на сковороде в подсолнечном масле. Добавляем в лук натертую на крупной терке морковь. И надо припустить их вместе, томить на малом огне. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить до готовности минут 15. Добавим в конце тушения лук с морковкой, соль, можно зелень, немного сливочного и подсолнечного масла. (Или еще проще: капусту, морковь и лук тушить с самого начала вместе. Тоже вкусно.) 2. Противень предварительно смазываем подсолнечным маслом. Можно ладошкой – масло дружит с тестом. Можно противень закрыть пергаментом. Подсолнечным маслом смазать пергамент. И Вам не придется долго отмывать противень. 3. Тесто разрезаем на две неравные части: одна чуть больше – она будет снизу пирога. Кусок теста побольше раскатываем скалкой в прямоугольник. Конечно, он будет неровным! Выкладываем на противень, придаем податливому тесту более ровную форму. Это одна основа для пирога. Толщина примерно 5 мм. 4. В это время включаем духовку на 200 градусов, чтобы она заранее разогрелась! 5. Выкладываем на основы, на тесто нашу начинку. 6. Раскатываем оставшуюся часть теста и покрываем ими пирог, натягивая, растягивая и прищипывая по краям. 7. Во время разделки тесто становится более плотным. Чтобы тесто поднялось, стало пышнее, противень несколько минут держим в теплом месте без сквозняков. И обязательно накалываем вилкой или кончиком ножа. 8. Чтобы пироги подрумянились при выпекании, смазываем их яйцом. Выливаем яйцо в чашку, взбиваем вилкой. Смазываем кисточкой, марлей. А можно просто лить взбитое яйцо на пирог и размазывать ладошкой. Наилучший румяный блеск получается при смазывании одним лишь желтком. 9. Наша духовка уже разогрета. Выпекаем пирог при температуре 200 градусов 20-30 минут. Готовность определяем по цвету румяной корки. Приятного аппетита!