Ингридиенты
лук среднего размера
каперсы
2 ломтика черствого белого хлеба
сливки жирностью 10%
фарш говяжий
500 г
яйца
2 шт
250 г брокколи
250 г цветной капусты
масло сливочное
50 г
сухари панировочные
125 г сыра эмменталь
1 ст. л. сушеной паприки
соль
Описание
шаг 1
Лук очистить и мелко нарезать. Каперсы откинуть на дуршлаг, дать стечь маринаду, измельчить. Хлеб размочить в сливках.
шаг 2
Фарш выложить в миску, добавить лук, размоченный хлеб, каперсы и слегка взбитые яйца. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
шаг 3
Брокколи и цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Откинуть на дуршлаг.
шаг 4
Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить фарш. Сверху, выложить рядами цветную капусту и брокколи, слегка утапливая соцветия в фарш.
шаг 5
Сыр натереть на терке. Половину сыра смешать с паприкой.
шаг 6
Разогреть духовку до 180°С. Посыпать запеканку сыром с паприкой, поставить в духовку и выпекать 40 мин. Если будет подгорать, накрыть фольгой.
Готовую запеканку посыпать оставшимся сыром и сразу же подать к столу.