Свеклу очистите и нарежьте длинной соломкой. Свекольный отвар (1 стакан) процедите, добавьте соль, уксус, тмин, хрен, сахар, доведите до кипения, охладите. Свеклу положите в приготовленный маринад и выдержите 34 часа на холоде. Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем откиньте на сито. Из 1/2 стакана отвара, в котором мариновалась свекла, приготовьте желе. Для этого в отвар добавьте набухший желатин, доведите до кипения и остудите в холодильнике. Приготовленное желе порубите. В майонез добавьте измельченные корнишоны и соевый соус, перемешайте. При подаче свеклу выложите в салатник, полейте соусом, оформите рубленым желе и веточками зелени