Ингридиенты
Творог (жирный, мягкий) — 400 г
Маргарин — 200 г
Молоко — 3/4 стак.
Дрожжи (быстродействующие, 1 пакетик) — 10 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Мука — 3 стак.
Сыр — 150 г
Масло сливочное — 150 г
Масло растительное — 6 ст. л.
Перец черный (молотый, щепотка)
Кунжут (семя) — 1 ст. л.
Описание
Рецепт "Слойки "Орфей""
Творог растереть с размягчённым маргарином и солью.
В тёплом молоке развести сахар и дрожжи, влить в творожную массу,
затем всыпать 3 стакана муки, хорошо вымесить тесто,
в конце добавить 3 ст.л. растительного масла, вымешивать ещё 5-7 минут.
Поставить тесто в тёплое место.
Для прослойки - сыр натереть на крупной тёрке (у меня был сыр Орфей, откуда и название слоечек), поперчить, добавить размягчённое сливочное масло, 2 ст.л. растительного масла, перемешать.
Когда тесто увеличится в 2 раза (оно должно быть пористое, как губка), его надо обмять хорошенько и выложить на стол, присыпанный мукой.
Тесто будет очень нежное и мягкое, обсыпьте его и скалку мукой и раскатайте пласт, толщиной 0,5-0,7 см.
Одну половину пласта смажьте 1/2 частью сырной начинки.
Второй половиной теста накройте начинку. Вот так.
Слегка раскатайте этот пласт скалкой и снова смажьте 1/2 часть теста оставшейся начинкой.
Снова сложите пласт пополам. Немного присыпьте тесто мукой, пройдитесь по нему скалочкой, затем пласт надо смазать 1 ст.л. растительного масла (можно желтком) и обсыпать кунжутом.
Разрезать тесто ножом, обсыпанным мукой, на полоски размером 5-6 см.
Полоски разрезать на квадратики и выложить их на противень, смазанный растительным маслом.
Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Вот такая аппетитная вкуснота у меня получилась! Нежные, ароматные, со сливочно-сырным вкусом - эти слоечки завоевали одно из первых мест в моей выпечке!
Ну посмотрите разрезик, такая смачная вкуснота, просто нет слов!!!
Угощайтесь и наслаждайтесь!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки