Селедку помыть, выпотрошить. Порезать филе на кусочки шириной в 11,5 см. Маринад вино, сахар, винный уксус, соевый соус перемешать и довести до кипения. Поставить остужаться. Морковь, лук, имбирь порезать кольцами. Покрошить лавровый лист, добавить перец горошком, гвоздику семена горчицы. Селедку, овощи и специи сложить вперемешку в эмалированную посуду и залить остывшим маринадом. Если маринада не хватит, долить кипяченой воды. Закрыть крышкой и потрясти. Убрать в холодильник на двое суток. В итоге получится нежное пряное филе селедки, которое можно есть, или в виде бутербродов с черным/белым хлебом с маслом, или с вареной картошечкой.