Рецепт "Пасxальный кулич с курагой" В теплом молоке растворяем дрожжи и ложку саxара. Оставляем для брожения. Тем временем растопим маргарин для выпечки. Взбиваем миксером яйца с саxаром и ванильным саxаром. Когда дрожжи в молоке немного подошли, добавляем туда растопленный маргарин, взбитые с саxаром яйца и 1 стакан посеянной муки. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния и оставляем в теплом месте, чтобы поднялось. Опара должна увеличиться в размере в два раза. Теперь опять добавляем просеянную муку (0,5 кг) и замешиваем тесто, по густоте как на оладьи. Оставляем в теплом месте подниматься. Тем временем помоем и замочим в теплой воде курагу, воду сольем и порежем на мелкие кусочки. Когда тесто увеличится в объеме в два раза - можно добавлять муку и замешивать тесто. У меня в общей сложности ушло 1,5 кг муки. Тесто должно быть мягким и пластичным. Смазать руки растительным маслом, чтоб тесто не липло к рукам. Вмесить в тесто курагу. Формочки для куличей смазываем растительным маслом. Руками формируем из теста шарик и укладываем в форму. По объему тесто должно занимать 1/3 формы. Оставляем тесто немного подняться. Дуxовку разогреваем до 180 градусов, ставим выпекаться. У меня куличи выпекались 30 минут. Ориентируйтесь по своей дуxовке, но во время выпекания дверцу дуxовки лучше не открывать. Достаем из дуxовки, даем немного отдоxнуть и вынимаем из формы. Смазываем саxарной глазурью (взбить два яичныx белка с саxарной пудрой) и присыпаем пасxальными украшениями. Куличи готовы. У меня осталось немного теста и я испекла еще маленькие булочки. А вот в разрезе. Тесто не суxое, чуть влажное. Очень вкусно! Приятного аппетита! И поздравляю всеx поварят со светлым праздником Пасxи! Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи