У капусты удалить кочерыжку. В кастрюле довести воду до кипения, посолить, добавить любимые специи, выложить капусту и варить 10-15 минут, затем перевернуть капусту и продолжать варить еще примерно такое же время. Достать капусту, снять сварившиеся листы, а если остались сырые листы, продолжить варить. С листьев срезать утолщение, слегка отбить. Я делаю шницель обычно из двух листьев. Один подобольше, другой поменьше или некондиция. В больший лист заворачиваю маленький. Затем шницель обваливаю мукой, затем окунаю в чашку с капустным отваром и дальше в панировочные сухари. Жарю на растительном масле на небольшом огне, пока не зарумянятся. Я намерено ничего рядом со шницелями не положила. Уж очень они хороши сами по себе с пылу-жару, сочные, вкусные!